Cabillaud

Le cabillaud sans tête a un corps allongé et cylindrique, généralement de couleur brun grisâtre avec un ventre blanc. La peau est lisse et légèrement visqueuse au toucher, et la chair est ferme et de couleur blanche. Le cabillaud sans tête a une saveur douce et légèrement sucrée, souvent décrite comme beurrée ou délicate. Sa chair est ferme et feuilletée, ce qui en fait un poisson polyvalent à cuisiner. Le cabillaud sans tête est également pauvre en matières grasses, ce qui en fait une option protéique saine. 

Utilisations: 

Le cabillaud sans tête peut être préparé de différentes manières : grillé, cuit au four, poché ou sauté. Il peut également être utilisé dans un large éventail de plats, du simple fish and chips aux ragoûts ou plats en sauce plus complexes à base de fruits de mer. Le cabillaud sans tête est un ingrédient apprécié des chefs cuisiniers en raison de sa saveur douce et de sa texture ferme. Sa polyvalence signifie qu'il peut être utilisé dans une grande variété de plats et associé à un large éventail de saveurs et d'ingrédients. Il peut être associé à une grande variété d'ingrédients en fonction du profil de saveur souhaité pour le plat. Par exemple, citron et herbes, tomates et olives, noix de coco et curry, ail et beurre ou agrumes et chili.  

Conditionnement:

Disponible en différents calibres et poids. 

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