Sole d'élevage d'Espagne

La sole d'élevage espagnole est un type de poisson qui est principalement élevé dans des fermes aquacoles le long de la côte méditerranéenne de l'Espagne. Elle est également connue sous le nom de sole de Douvres, mais n'est pas la même que la sole de Douvres capturée à l'état sauvage, qui est une espèce de poisson différente. La sole d'élevage espagnole a une saveur délicate et légèrement sucrée, avec une texture ferme, tendre et humide. La chair du poisson est blanche et a une consistance légèrement feuilletée, ce qui la rend idéale pour être grillée ou sautée. La peau du poisson est également comestible et a une texture légèrement moelleuse.

La période de croissance des poissons est généralement comprise entre 10 et 12 mois, au cours desquels les poissons sont élevés dans des conditions soigneusement contrôlées qui imitent leur habitat naturel. Les fermes qui produisent la sole d'élevage espagnole suivent des pratiques strictes en matière de durabilité afin de garantir la santé et le bien-être des poissons ainsi que l'environnement. Les poissons sont nourris avec des aliments provenant de sources durables, ce qui contribue à garantir que le processus de production est respectueux de l'environnement.

Dans l'ensemble, la sole d'élevage espagnole est un poisson de première qualité, très recherché pour sa saveur et sa texture délicates. 

Utilisations: 

La sole est souvent servie comme un mets délicat, et elle est très appréciée pour sa saveur et sa texture. Elle peut être préparée de différentes manières, par exemple poêlée avec du citron et de l'ail, grillée avec des herbes et des épices, ou servie crue en sashimi.

Conditionnement:

Disponible en différents calibres et poids.  

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