Congre

Le congre est un type d'anguille d'eau salée que l'on trouve dans les océans Atlantique et Méditerranée. Le congre a un corps long et mince de couleur brun foncé ou noire. Sa peau est visqueuse et recouverte de petites écailles lisses. Le congre peut atteindre 3 mètres de long et peser jusqu'à 100 kilogrammes. Ce poisson a un goût riche et caractéristique, semblable à celui d'autres types d'anguilles. Sa chair est huileuse et tendre, avec une saveur douce souvent décrite comme "charnue" ou "riche". 

Utilisations: 

Le congre est un poisson polyvalent qui peut être préparé de diverses manières. Voici quelques-unes des méthodes les plus populaires :

Grillé:Il peut être grillé avec un simple assaisonnement, comme de l'huile d'olive et du citron, pour un plat délicieux et savoureux.

Fumé: Le congre peut être fumé pour renforcer sa douceur naturelle et ajouter une saveur fumée.

Mijoté: Mijoté avec des légumes, des herbes et du vin pour obtenir un ragoût de fruits de mer riche et savoureux.

Frit: Fried in oil or breadcrumbs for a crispy exterior and tender interior.

Conditionnement:

Disponible en différents calibres et poids. 

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