Flétan blanc sans tête

Le flétan blanc sans tête est un grand poisson plat au corps caractéristique en forme de diamant. La partie supérieure du corps est recouverte d'une peau sombre et tachetée, tandis que la partie inférieure est blanche. La chair est ferme et blanche, avec une texture fine et des marbrures subtiles. Le flétan blanc sans tête a une saveur douce et sucrée, souvent décrite comme beurrée et légèrement noisetée. Sa texture délicate et friable fond dans la bouche et son arôme subtil rappelle celui de l'océan.

Utilisations: 

Headless white halibut is a versatile fish that can be prepared in a variety of ways. Il peut être cuit au four, grillé, sauté ou poché, et est souvent servi avec des assaisonnements simples tels que du citron, des herbes et de l'huile d'olive. Les chefs utilisent également le flétan blanc sans tête comme toile blanche pour des préparations plus complexes, comme le ceviche ou le sushi. Il s'agit d'un poisson très recherché dans le monde culinaire en raison de sa texture délicate et feuilletée et de sa saveur douce et sucrée.

Conditionnement:

Disponible en différents calibres et poids.

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