Écrevisse vivante

Les écrevisses, également appelées langoustes, sont des crustacés semblables à de petits homards, avec des pinces en plus. Ces fruits de mer se développent en eau douce et sont très appréciés dans le monde entier.

Les écrevisses ont une chair blanche généreuse et sucrée. Les pinces, le corps et même la queue peuvent être cuisinés.

C'est l'une des raisons pour lesquelles elles sont si populaires, même si elles sont de petite taille, car elles sont issus d'une exploitation durable. de nombreuses recettes utilisent toutes les parties de l'écrevisse, de sorte qu'il n'y a pas de gaspillage. Les écrevisses sont idéales à manger entre juin et décembre.