Bar

Le bar a un corps argenté et fuselé, une tête légèrement effilée et une grande bouche. Ses écailles sont petites et lisses, et sa chair est blanche ou rosée. Selon l'espèce, la taille du bar peut varier de petits filets à de gros poissons entiers pesant plusieurs livres. Le bar a une saveur douce et légèrement sucrée, souvent décrite comme beurrée ou riche. Sa chair est ferme et feuilletée, mais pas trop dense, ce qui en fait un poisson polyvalent à cuisiner. Le bar est également pauvre en matières grasses, ce qui en fait une option protéique saine. 

Utilisations: 

Le bar peut être préparé de différentes manières : grillé, cuit au four, poché ou sauté. Il peut également être servi cru sous forme de sashimi ou de ceviche. Le bar se marie bien avec diverses saveurs, telles que les agrumes, les herbes et les épices, et peut être utilisé dans un large éventail de plats. Le bar est un ingrédient populaire auprès des chefs cuisiniers en raison de sa polyvalence et de sa saveur douce. Il peut être utilisé dans une grande variété de plats et constitue une excellente base pour la créativité d'un chef. 

Conditionnement:

Disponible en différents calibres et poids.  

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