Ce caviar béluga 100% français est le fruit du savoir-faire de Sturia en matière d'élevage. C'est un caviar gastronomique issu de l'esturgeon Huso.
Le béluga est l'une des variétés les plus prestigieuses, les plus recherchées et les plus chères au monde... Et pour cause : sa taille, sa couleur et sa longueur en bouche sont exceptionnelles.
Le caviar Beluga de Sturia est très moelleux. Sa texture beurrée révèle des notes d'amande et de fève tonka, ainsi qu'une finale acidulée rappelant le citron vert. Sa longueur en bouche est incomparable... Il présente de gros grains aux reflets gris anthracite.
Histoire de Sturia:
L'entreprise, fondée il y a 30 ans près de Bordeaux, produit environ 18 tonnes de caviar par an qu'elle vend dans le monde entier. Le caviar est produit selon des méthodes traditionnelles : les grains sont délicatement tamisés à la main, lavés à l'eau claire mélangée à du sel, puis simplement mis en boîte. Le savoir-faire artisanal mis en œuvre dans la fabrication de ce caviar permet d'exprimer pleinement ses saveurs de noisette et d'équilibre. Il est délicatement salé à la façon "malossol", ce qui lui confère une saveur et une longueur en bouche inégalées. L'affinage se fait ensuite naturellement dans leur salle de maturation. Sturia dispose de 8 sites différents pour l'élevage d'esturgeons et la production de caviar : 7 fermes aquacoles et une usine de transformation du caviar.
Utilisations:
Il mérite une dégustation prestigieuse. Il révèlera tout son potentiel, seul, avec une cuillère, pour en discerner toutes les subtilités.
Conditionnement:
Disponible en boite de 100gr
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