Les œufs de cabillaud fumés ont une saveur fumée et saumâtre distincte, à la fois riche et savoureuse, et une texture légèrement ferme et granuleuse. Les œufs suivent des étapes de préparation très spécifiques. Ils sont salés manuellement au sel sec puis fumés à chaud au bois de chêne dans les fumoirs.
Après être passés sous l'œil vigilant des spécialistes de JC David, les œufs de cabillaud sont conditionnés sous vide en portions. Dans leur état final, ces œufs présentent une structure ferme d'aspect orangé et des veines sont présentes sur la poche de l'œuf.
La méthode unique de production des œufs de cabillaud de JC David permet d'obtenir un goût fumé délicat et une texture exceptionnellement tendre et ferme, véritable signature de l'établissement.
Histoire de JC David:
JC David est une entreprise française spécialisée dans la production de produits alimentaires artisanaux de haute qualité, notamment le poisson fumé et les fruits de mer. Avec plus de 30 ans d'expérience, l'entreprise est fière d'utiliser des méthodes traditionnelles et de ne sélectionner que les meilleurs ingrédients pour créer ses produits. JC David travaille avec des agriculteurs et des pêcheurs locaux pour s'approvisionner en ingrédients, garantissant ainsi les produits les plus frais et les plus durables possibles. Le poisson fumé est soigneusement préparé à l'aide de techniques de fumage traditionnelles afin de lui conférer une saveur riche et fumée. En mettant l'accent sur la qualité, le goût et la durabilité, JC David s'engage à fournir à ses clients les meilleurs produits alimentaires possibles tout en soutenant les communautés locales et l'environnement.
Utilisations:
Connus pour la préparation du Tarama, les œufs de cabillaud peuvent également être consommés tels quels sur une tranche de pain grillé ou être utilisés dans d'autres plats pour les plus inventifs. Il peut être intégré dans de nombreux plats pour y ajouter une touche unique et savoureuse. Il peut être utilisé comme ingrédient aromatique dans les plats de pâtes, les salades et les préparations à base de fruits de mer. Le goût audacieux et distinctif des œufs de cabillaud fumé se marie bien avec d'autres saveurs fortes telles que le citron, l'ail et les herbes, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans la cuisine.
Conditionnement:
Disponible en colis de 150 gr
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