Oursin d'Islande

L'oursin d'Islande, également appelé "uni", est un mets de choix dans la cuisine islandaise à base de fruits de mer. Ces créatures épineuses se trouvent le long de la côte rocheuse de l'Islande et sont récoltées par des plongeurs expérimentés. 

Les oursins d'Islande sont réputés pour leur grande qualité et leur saveur douce et beurrée. Ils sont souvent appréciés crus, servis dans leur coquille et accompagnés d'un filet de citron ou de sauce soja. Les œufs, ou gonades, de l'oursin sont la partie la plus prisée de l'animal et sont appréciés pour leur texture riche et crémeuse et leur saveur umami..

Bien que la récolte des oursins soit un processus délicat et dangereux, elle est effectuée de manière durable en Islande afin de garantir la santé à long terme de l'écosystème. La population d'oursins est étroitement surveillée et seule une quantité limitée est récoltée chaque année pour maintenir l'équilibre de l'écosystème.

Utilisations: 

Les œufs d'oursin sont un mets délicat très apprécié des chefs et des amateurs de fruits de mer. Ils sont souvent utilisés comme garniture pour les sushis ou les sashimis, ou comme composant des plats de fruits de mer. La saveur et texture uniques de l'oursin en font un ingrédient populaire dans les restaurants haut de gamme du monde entier..

Conditionnement:

Disponible en colis de 5 kg

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