Le caviar Baerii classique est fabriqué à partir de l'esturgeon Acipencer Baerii. Il a une texture fondante et un goût iodé. Ces grains sont noirs et d'une grande longueur en bouche. Réputé pour son exceptionnel caviar français, Sturia propose son caviar Baerii Classic et démontre la qualité de son savoir-faire.
Il peut être dégusté seul à la cuillère, en entrée ou incorporé à des plats pour les rehausser.
Histoire de Sturia:
L'entreprise, fondée il y a 30 ans près de Bordeaux, produit environ 18 tonnes de caviar par an qu'elle vend dans le monde entier. Le caviar est produit selon des méthodes traditionnelles : les grains sont délicatement tamisés à la main, lavés à l'eau claire mélangée à du sel, puis simplement mis en boîte. Le savoir-faire artisanal mis en œuvre dans la fabrication de ce caviar permet d'exprimer pleinement ses saveurs de noisette et d'équilibre. Il est délicatement salé à la façon "malossol", ce qui lui confère une saveur et une longueur en bouche inégalées. L'affinage se fait ensuite naturellement dans leur salle de maturation. Sturia dispose de 8 sites différents pour l'élevage d'esturgeons et la production de caviar : 7 fermes aquacoles et une usine de transformation du caviar.
Utilisations:
Sturia recommande de l'accompagner d'une vodka glacée, d'un vin rouge ou d'un vin blanc. Le goût puissant de l'Origin est également un excellent moyen de donner une saveur iodée à n'importe quel plat.
Conditionnement:
Disponible en boite de 100gr
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