Crevettes Bleues de Nouvelle Calédonie

Espèce rarissime, les crevettes bleues de nouvelle calédonie sont des crustacés délicats, naturellement bleus. Élevées dans le plus grand lagon du monde, sur la côte ouest de la Nouvelle-Calédonie, les crevettes bleues de nouvelles calédonie bénéficient d'une réelle biodiversité et d'un environnement exceptionnel, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Leur couleur est le reflet des eaux turquoise, pures et cristallines dans lesquelles elles se développent.

Pour respecter la croissance naturelle de l'espèce, la méthode d'élevage est ultra douce et la récolte est artisanale. Leur goût incomparable, doux, légèrement sucré, et leur chair crue moelleuse, ferme et juteuse à la cuisson, leur confèrent une longueur en bouche et une douceur sucrée-salée particulièrement appréciées des chefs et des connaisseurs. La finesse et le moelleux de la crevette bleue de nouvelle calédonie se révèlent particulièrement vifs, sous forme de carpaccio, de tartare ou en marinade.