Origine du Camembert de Normandie AOP:
La légende veut que ce célèbre fromage français ait été fabriqué en 1791 par Marie Harel, fermière du village de Camembert dans l'Orne. Originaire de Basse-Normandie, il est fabriqué à partir de lait cru de vaches normandes et moulé à la louche en cinq passages successifs, espacés de 40 minutes.
Histoire du producteur :
Depuis 1888 à Bernières d'Ailly aux portes du Pays d'Auge, la fromagerie Jort fabrique son Camembert de Normandie AOP avec une égale passion. Cette fromagerie emblématique est l'héritage de l'histoire de la fromagerie normande et ses fromagers perpétuent des gestes inspirés de techniques ancestrales et traditionnelles. Fabriqué à partir d'une sélection des meilleurs laits crus normands, il est moulé manuellement à la louche et affiné dans les caves de la fromagerie avec le plus grand soin. Il bénéficie d'une texture onctueuse et d'un bon équilibre entre des arômes typés et subtilement fruités.
La sélection du Lait Lauréat est faite à partir d'une sélection des meilleurs laits crus normands.
Sélection de Laëtitia Gaborit :
Je l'aime tout simplement crémeux à souhait sans trop de puissance. Il a une palette d'arômes de pommes, de crème et de champignons, c'est un camembert fait avec subtilité. J'y retrouve toute la richesse de la Normandie. Quand je reviens de mes voyages à l'étranger, c'est le fromage que j'aime retrouver.
