Beurre d'algues

Origine du produit : Le beurre est fabriqué à partir de la crème de lait. Il est obtenu par brassage traditionnel et après avoir respecté la phase de maturation qui consiste à développer les arômes du beurre et son épaississement. La dernière étape consiste à agiter vigoureusement la crème pour séparer les grains de beurre du liquide appelé babeurre. Le liquide est extrait et les grains sont mélangés pour obtenir une texture homogène. Le beurre de baratte est battu dans une baratte.

Histoire du producteur : Les beurres de baratte sont fabriqués à partir de lait provenant d'élevages français soigneusement sélectionnés. Ils sont travaillés en baratte selon la méthode traditionnelle puis moulés à la main. Cette technique ancestrale est la garantie d'un beurre de grande qualité au goût inimitable. Ses beurres sont associés à des épices qui s'intègrent directement dans un beurre de baratte de qualité. Laissez-vous séduire par leur caractère unique.

Sélection de Laëtitia Gaborit : La collaboration avec Rodolphe Le Meunier a donné naissance à une sélection de beurres aromatisés. J'ai souhaité développer cette gamme afin que les restaurateurs puissent agrémenter leurs plats. Le choix de ses saveurs s'est fait en fonction de mes goûts et de l'apport qu'elles peuvent donner à un plat.