Maigre

Packaging: BOX OF 5 KG

Le maigre est un type de poisson fin et ferme que l'on trouve dans l'océan Atlantique, la mer Méditerranée et la mer Noire. Il a une saveur douce, sucrée et délicate similaire à celle du bar ou du vivaneau, avec un goût subtil de noisette et de beurre et une saveur légèrement terreuse caractéristique des poissons d'eau douce. Il a une faible teneur en huile et une texture délicate et floconneuse qui est idéale pour griller, cuire au four ou pocher, et peut être rehaussé avec des assaisonnements et des marinades.

Ajouter au devis

Description
Détails du produit

Le maigre est un type de poisson qui appartient à la famille des Sciaenidae. On le trouve communément dans l'océan Atlantique, la mer Méditerranée et la mer Noire. Il est apprécié dans de nombreux pays pour sa saveur délicate et sa chair blanche et ferme. Le maigre a un corps allongé caractéristique avec une tête pointue et une peau gris argenté avec des taches noires. La chair est maigre et ferme, avec une saveur douce et sucrée similaire à celle du bar ou du vivaneau. Sa faible teneur en huile et sa texture délicate et feuilletée sont idéales pour la grillade, la cuisson au four ou le pochage. Le maigre a une saveur douce, sucrée et délicate, souvent comparée à celle du bar ou du cabillaud. La chair est blanche, ferme et moelleuse, avec une texture délicatement feuilletée qui se conserve lorsqu'elle est bien cuite. Elle a un goût subtil de noisette et de beurre avec une saveur légèrement terreuse qui est caractéristique des poissons d'eau douce. Son goût peut être rehaussé par des assaisonnements et des marinades, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour diverses préparations culinaires.

Utilisations:

Le maigre est un poisson polyvalent qui peut être préparé de différentes manières : grillé, cuit au four, grillé et poché. Il est souvent associé à des saveurs audacieuses et complémentaires telles que le citron, l'ail, les herbes et l'huile d'olive. Le maigre peut également être utilisé dans des plats traditionnels tels que la bouillabaisse, un ragoût de poisson du sud de la France, ou être servi en tant que poisson entier avec des légumes grillés ou du riz.

Conditionnement:

Disponible en différents calibres et poids.

Apportez les saveurs de la mer à votre table avec notre large gamme de fruits de mer, du saumon frais de qualité certifiée au homard cru décortiqué et surgelé. Goûtez à la différence des crevettes de différentes origines, découvrez notre crabe royal ou laissez-vous inspirer par nos produits à base de crustacés frais et notre caviar diamant noir.

Trouvez un Classic Fine Foods près de chez vous.