Rhubarbe

La rhubarbe ressemble au céleri par son aspect et sa texture, mais sa saveur est acidulée. C'est pourquoi elle est souvent cuisinée avec du sucre pour en rehausser le goût.

Elle est typiquement cultivée de deux manières, soit en plein champ, soit en serre. La rhubarbe cultivée en plein champ est généralement rouge foncé avec des feuilles vertes. Celle qui est cultivée en serre donne des tiges roses ou légèrement rouges avec des feuilles jaunes.

Bien que pouvant être servie comme un légume, elle est plus communément utilisée dans des recettes sucrées telles que les tartes, les cobblers et les confitures. Elle est souvent associée aux fraises.