Sucrine

La sucrine est une petite laitue avec une forme légèrement allongée et des feuilles épaisses, serrées et charnues, principalement cultivée dans le sud de la France. Ses feuilles ondulées et croquantes sont subtilement sucrées, d'où son nom, et peuvent être servies en salade ou en plat chaud lorsqu'elles sont poêlées ou mijotées.