Limequat

Comme on peut le deviner, le limequat est une variété d'agrume hybride, résultat d'une combinaison de lime et de kumquat datant de 1909. Ce sont de petits fruits de type tropical, bonne source d'acide folique et de vitamine C. Le limequat peut être utilisé dans de nombreuses applications : cru, pressé pour donner un coup de fouet aux cocktails, confit ou cuit (les pépins devront être retirés).

Ce fruit se marie bien avec le poulet, l'avocat, le litchi, le chocolat et se conserve assez longtemps au réfrigérateur (jusqu'à un mois). Les limequats sont disponibles en hiver. Essayez-les dans les limequat pies, une pâtisserie américaine célèbre en Floride.